Guadagnare salute e sale

Consumare troppo sale a tavola fa male. Il sale, infatti, è uno dei principali responsabili dell'insorgenza di ipertensione arteriosa e di patologie dell'apparato cardio e cerebrovascolare.

Promuovere una minore assunzione di sale con la dieta è l'obiettivo di due importanti iniziative, promosse nell'ambito del programma nazionale “Guadagnare salute”.

Il convegno su abuso di sale, obesità e ipertensione

Il 14 giugno 2010, presso la sala “Biagio D’Alba” del ministero della Salute, si terrà il convegno "Abuso di sale, obesità e ipertensione. Meno sale, più salute: vicini alla soluzione?".

L'incontro, inizialmente previsto per il 28 maggio, è stato rinviato a causa dello sciopero nazionale di 24 ore indetto dal trasporto pubblico per la stessa giornata.

Il convegno costituisce un'occasione per focalizzare l'attenzione sul rapporto tra consumo di sale, obesità e ipertensione arteriosa (tematiche al centro della Giornata mondiale contro l’ipertensione, che si celebra il 17 maggio). Durante il convegno saranno presentati i risultati preliminari del progetto Ccm "Buone pratiche sull'alimentazione: valutazione del contenuto di sodio, potassio e iodio nella dieta degli italiani", coordinato dall’Università di Napoli Federico II, in collaborazione con Iss, Inran, Università Cattolica di Campobasso, Università di Foggia e Fondazione per l’ipertensione arteriosa.

Il progetto intende:

• raccogliere dati sul consumo medio giornaliero di sodio, potassio e iodio pro-capite in un campione rappresentativo della popolazione italiana adulta e della popolazione italiana di età pediatrica (6-18 anni), nonché in un campione di popolazione adulta affetta da ipertensione arteriosa
• analizzare il contenuto medio di sodio in campioni di pane e prodotti da forno, su base regionale, ai fini della valutazione del processo di riduzione del sale nel pane, previsto dagli specifici Protocolli d’intesa tra il Ministero e le Associazioni dei panificatori artigianali e industriali, stipulati nel luglio 2009.

Per partecipare al convegno è necessario inviare entro e non oltre il 31 maggio la scheda di iscrizione (doc 87 kb), debitamente compilata al numero di fax 06.59946062 o via mail agli indirizzi: guadagnaressalute@sanita.it ; m.scotti@sanita.it. Scarica il programma del convegno (pdf 44 kb).

Lombardia: al via la vendita di pane a ridotto contenuto di sale

La Regione Lombardia avvia un progetto che punta a dare il buon esempio per una migliore qualità della vita, anche con il coinvolgimento dei settori produttivi in un'ottica di sussidiarietà.

A partire dal 19 aprile 2010, circa 150 panificatori lombardi sperimentano per quattro settimane, su base volontaria, la produzione e la vendita di pane con ridotto contenuto di sale (dal 2% all'1,8% sul totale della farina), rispettando gusto, fragranza e qualità tradizionali del prodotto. Terminata la fase sperimentale, la produzione e la vendita del pane con meno sale saranno estese a tutti i panificatori lombardi che decideranno di far parte del progetto.

I negozi coinvolti nell'iniziativa "Con meno sale nel pane c'è più gusto e guadagni in salute" espongono all'interno del punto vendita la locandina del progetto (pdf 2,9 Mb). Scarica l'elenco dei panificatori coinvolti (xls 44 kb).

All'iniziativa, promossa nell'ambito del Tavolo di Filiera Agroalimentare dalla Direzione regionale Sanità, collaborano anche la Direzione Commercio, Fiere e Mercati e le associazioni di rappresentanza del comparto commerciale - Unione Regionale Panificatori Lombardia, Confcommercio Imprese per l'Italia Lombardia e Confesercenti regionale.

Per maggiori informazioni, consulta il sito della direzione generale Sanità della Lombardia.