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Una rete istituzionale al servizio dell’educazione alimentare nelle scuole

Titolo del progetto
“Una rete istituzionale al servizio dell’educazione alimentare nelle scuole”

Obiettivo
Trasmettere alla popolazione scolastica messaggi uniformi e coerenti nell’ambito dell’educazione alimentare e degli stili di vita corretti per la prevenzione dell’obesità, attraverso lo sviluppo di sinergie e percorsi tra strutture ed enti pubblici.

Periodo di conduzione
Il progetto è iniziato nel 2008 ed è in corso.

Attori coinvolti
Il progetto ha previsto la regia del Sian dell’Asp di Catania. La creazione della “rete” si è ottenuta attraverso il coinvolgimento della U.O. Educazione alla Salute, delle U.O. Pediatria e U.O. Neuropsichiatria dell’ospedale di Biancavilla, del distretto sanitario di Adrano, della U.O. di Igiene Pubblica di Adrano, dell’Ufficio scolastico provinciale e di scuole del comune di Adrano, del Comune di Adrano, dell’Assessorato regionale agricoltura e foreste, dei pediatri di libera scelta del distretto di Adrano, di Associazioni di volontariato.

Materiali e metodi
Il progetto comprende una serie di iniziative rivolte alla popolazione generale ed un percorso specifico per bambini ed adolescenti in eccesso di peso. L’intervento rivolto alla popolazione generale prevede diverse strategie: educazione nutrizionale nell’età scolare, attraverso una formazione a cascata per gli insegnanti ed iniziative come il concorso “La ricetta della salute della nonna”; promozione di scelte alimentari nutrizionalmente corrette attraverso i distributori automatici nelle scuole; interventi sulla ristorazione scolastica collettiva; collaborazione con i ristoratori e gli operatori alimentari di Adrano per ampliare l’offerta e favorire il consumo di alimenti e pietanze più salutari; pianificazione di interventi e sostegno dell’attività motoria, come l’avvio dell’iniziative del Piedibus; promozione e sostegno dell’allattamento al seno almeno fino al sesto mese di vita. L’iniziativa rivolta ai bambini ed adolescenti in eccesso di peso coinvolge i pediatri di libera scelta del comune di Adrano, che, rilevati i dati antropometrici, inviano i soggetti a rischio presso il centro di riferimento rappresentato dagli ambulatori ospedalieri che si occupano di obesità. Ai soggetti risultati in sovrappeso o obesi viene somministrato dai pediatri, inoltre, un questionario su abitudini alimentari, allattamento al seno e attività motoria, che viene inviato al Sian per l’elaborazione dei dati. Per i genitori dei bambini ed adolescenti in eccesso di peso, su segnalazione del pediatria di libera scelta, viene avviato un percorso di counselling nutrizionale. A due anni di distanza dall’intervento i pediatri nello stesso gruppo di soggetti effettuano nuovamente la rilevazione delle misure antropometriche per la valutazione del Bmi e la somministrazione del questionario. I dati vengono inviati al Sian per l’elaborazione ed il confronto con i precedenti per la verifica dei cambiamenti.

Fonti consultate per la ricerca delle evidenze
Siti web: PubMed, Google, Ministero della Salute, Oms, Istat, Iss, Dors.

Risultati
Hanno partecipato tre circoli didattici, tre scuole secondarie di primo grado e due istituti di istruzione secondaria. Complessivamente ai progetti di formazione hanno partecipato 19 insegnanti e 500 alunni hanno iniziato un percorso nutrizionale. Il progetto è in corso, i dati raccolti nella fase iniziale sono in fase di elaborazione.

Commenti e conclusioni
Punti di forza: sostenibilità economica, in quanto realizzabile anche con le risorse umane e strumentali già disponibili nelle Asl, ed espandibile in base agli eventuali finanziamenti; sostenibilità tecnologica per la costruzione della rete, anche se la gestione diviene più facile in presenza di un adeguato supporto (sito web, rete internet, ecc.); la collaborazione tra enti consente di sfruttare meglio le competenze delle risorse umane disponibili.
Criticità: difficoltà nella creazione di sinergie, che spesso dipende dalla capacità dei singoli.

Risorse e materiali utili sul progetto

Contatti
Referente del progetto: Elena Alonzo (Direttore Sian Asp Catania)
Telefono: 095/2540114; Fax 095/7170179
e-mail: alonzo.elena@tiscali.it

Dott.ssa Maristella Fardella (Medico Specialista in Igiene e Medicina Preventiva)
Telefono: 095/2540114
e-mail: maristella.fardella@tiscali.it

pubblicato: 13 maggio 2011